Damate在罗斯托夫州启动了火鸡屠宰与加工厂

23.11.2020
火鸡生产

Damate集团公司是俄罗斯最大的火鸡肉生产商,已在罗斯托夫州沙赫忒市启动了火鸡屠宰和加工厂。该企业的投产是恢复该地区的火鸡肉生产的进一步举措。

首次屠宰于11月18日进行,共4.5万只火鸡(屠宰重量为52吨)系从自有养殖场运抵进行屠宰加工。该工厂现已按计划投入运营:屠宰工作安排每周开展六天,之后停工一天用于对设备进行清洁和消毒。这一方法完全符合Damata在遵守生产卫生和生物安全方面的要求。

到今年年底, Damate计划在罗斯托夫州年产达3000吨的火鸡屠宰量。工厂的预期年屠宰产能为85000吨,这一指标预计将在2020年至2021年之间达成。

目前,所有生产现场的工作已经恢复。称重工作由手动进行,这样可以确保控制每只家禽的状态和质量。禽类的失活在电流的帮助下进行。内脏清理线实现了半自动。屠体的冷却分为两个阶段:冷却浴和空气冷却室,这样便可以杜绝热灼伤和水分风干。切割车间中的部分过程也实现了自动化,与体力劳动相比,使得生产效率得到了大幅提高。

工厂有能力将产品包装于有保护性气体的托盒之中,也能够将产品包装在真空托盒之中。上述包装可用于生产各种火鸡肉产品,包括来自火鸡拆分肉(胸脯肉、大腿肉、小腿等)的冷藏和冷冻产品,以及冷藏和冷冻的副产品。公司计划未来发布诸如肉排、烤肉串和香肠等冷藏半成品。此类产品将以Indilight品牌出售。

销售地理位置为俄罗斯南部地区:罗斯托夫州、克拉斯诺达尔州、斯塔夫罗波尔州、克里米亚共和国、阿迪格共和国、卡拉恰伊-切尔克斯共和国。产量的一部分将流入中部地区,包括莫斯科和莫斯科地区州。

“切割和包装是火鸡肉生产中最为重要的环节之一,因为它决定了消费者最终在货架上所看到产品的质量和外观。因此,我们始终尤为重视对加工企业的组织工作,罗斯托夫州的工厂也不例外。我们已尽一切努力使企业按计划开展工作——逐步将其产能纳入设计指标”,——Damate集团公司的联合创始人拉希德·哈伊洛夫指出。

罗斯托夫州第一副州长维克托·冈察洛夫表示:“恢复火鸡屠宰和加工工厂的运营是恢复顿河地区禽肉生产的延续性阶段。在2021-2022年,Damate集团公司在顿河流域企业的火鸡肉和鸭肉产能将达到满负荷。地区预算可以为企业采购孵化用卵提供支持。而为农村地区的当地居民提供工作机会对我们而言是十分重要的”。

Damate集团公司已从俄罗斯农业银行股份公司处租赁得到了罗斯托夫州最大的火鸡肉生产基地,并开始实施一个计划在2020年夏季恢复生产的项目。今年8月,第一批火鸡苗被运抵饲养场, 9月,该公司开始配置自有种鸡群。目前,Damate正在逐步开展生产设施的调试。公司对设施的生物安全问题给予了极大关注,这对于产能的回复和及未来的火鸡肉生产工作而言是尤为重要的。

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