Переработка утки

16,5тыс. тонн

в убойном весе/год

4тыс.

голов/час

50наименований

продукции


Крупнейший в стране завод по убою и переработке утки «Дамате» – важнейшее звено в производстве полного цикла. 

Особое внимание специалисты «Дамате» уделяют соблюдению санитарно-гигиенических норм. С этой целью на всех участках завода организованы санитарные пропускники, которые гарантируют санитарную обработку рук и обуви персонала перед попаданием на производство.

Утка – водоплавающая птица, она покрыта перьями и пухом, удаление которого требует специальных технологий. После оглушения и обескровливания птица опускается в ванну с водой высокой температуры, после чего проходит через бильные (перосъемные) машины, где удаляется основная часть оперения. Далее она погружается в расплавлению восковую массу, где происходит процесс воскования - удаление остатков пеньков и пуха. Сразу после воскования тушки и удаления оставшегося пуха и пера происходит процесс потрошения. И только после этого тушка попадает в камеру воздушно-капельного орошения. В конце специалист проверяет качество обесперивания, и тушки отправляются в цех разделки.

Преимущества

  • Современное оборудование

  • Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм