Переработка баранины

Важной частью проекта является мясоперерабатывающий завод в г. Черкесск, реконструкция которого завершится осенью 2022 года. Завод станет крупнейшим предприятием по убою и переработке мяса овец в Российской Федерации.

В результате полного ввода в эксплуатацию мощность предприятия составит 300 голов в час. Компания планирует производить 42 тонны продукции в смену.

В рамках реконструкции завода создана современная система контроля качества продукции на каждом этапе производства. Соблюдение санитарных норм обеспечивается зонированием производства с выделением «грязных» и «чистых» зон.

При переоснащении предприятия использовано самое современное технологическое оборудование ведущих российских и зарубежных производителей. Важной частью проекта реконструкции является установка усовершенствованных локальных очистных систем и организация переработки производственных отходов предприятия.

Завод будет выпускать высококачественную охлажденную и замороженную фасованную продукцию, натуральные полуфабрикаты из баранины и ягнятины, фарши, маринады и консервы под брендом BAZARCO. Продукция будет сертифицирована по стандартам «халяль» и «кошер».